Sirup iz vrtnic

 

5 l vode

2,5 kg sladkorja

vsaj 250 g cvetov vrtnice

3 večje limone

Cvetove vrtnic očistimo in dobro operemo s hladno vodo. V veliki posodi ali dveh manjših zavremo vodo, vsujemo sladkor in mešamo dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

Dodamo cvetove vrtnice in na mahnem ognju kuhamo še 30 min, tako da se cvetovi dobesedno razbarvajo.

Odstavimo, posodo pokrijemo in jo za 2 dni (vsaj 48 ur) prestavimo na hladno - meni tokrat ni zneslo sem namakala le 24 ur.

Po pretečenem času sirup precedimo. Večje cedilo ali sito prekrijemo z gazo skozi katero sirup precedimo v novo posodo. Pripravimo si steklenice, ki jih predhodno dobro operemo. Pokrovčke pa v manjši kozici prevremo.

Limone ožamemo in sok skozi cedilko prelijemo na odcejeni sirup vrtnic. Posodo ponovno pristavimo na ogenj in kuhamo do vretja.

Ko sirup zavre, zmanjšamo ogenj, a ga pustimo, da se kuha, dokler ga v celoti ne prelijemo v steklenice. Pomembno je le, da vroč sirup vlivamo v vroče steklenice, jih nato pustimimo pokrite čez noč, da se ohladijo.

Jagodna sirupa

 BEZGOV SIRUP Z JAGODAMI

4 l vode

2,5 kg sladkorja

24 cvetov bezga

1 limona

40 g citronske kisline

500 g domačih jagod

V velikem piskru zavremo vodo in sladkor. Ko se sladkor raztopi, lonec odstavimo in počakamo da se sirup ohladi do mlačnega. Nato damo vanj bezgove cvetove, na kolobarje narezane limone in na četrtine narezane jagode ter citronko. 

Sirup pustimo stati vsaj 24 ur, še bolje pa polnih 48 ur. 

Sirup nato precedimo skozi fino cedilo, ob tem pa jagode nežno speštamo, da spustijo barvo in okus. Sirup ponovno segrejemo, vendar ne do vretja in sirup nato natočimo v vroče steklenice. Jaz jih segrejem  tako, da jih namočim v vročo vodo v lijaku. Steklenice zavijem v rjuho ali deko, da se počasi ohladijo. Sirup nato mešam z vodo.

______________________________________________________________________________________________________________________

JAGODNI SIRUP

3 l jagod

2 l vode

40 g citronske kisline

na vsak liter tekočine 1 kg sladkorja

Jagode očistimo in narežemo na polovice ali četrtine. Z merilno posodo odmerimo 3 litre jagod. Dodamo jim 2 litra vode in zavremo. Ko tekočina zavre, jih še nežno kuhamo približno 5 minut.

Malo ohladimo in z gostim cedilom precedimo tekočino. Nikakor jagod ne stiskamo ali z gazo ožemamo, ker sok ne bo bister. Vodo, ki smo jo dobili, odmerimo, in na vsak liter tekočine dodamo kilogram sladkorja. Dobimo približno tri litre tekočine, mogoče tudi malo več, odvisno, kako so jagode sočne.

Zmes premešamo, da se sladkor stopi, dodamo citronko in postavimo nazaj na štedilnik. Tekočina ne sme zavreti, naj bo samo dovolj vroča (cca. 80 - 90 stopinj).

Polnimo v vroče steklenice, ki jih pokrijemo in pustimo, da se čez noč ohladijo.

Speculaas cheescake - Adventni koledar #2

PIŠKOTNA PLAST:

• 250 g speculaas piškotov
• 100 g stopljenega masla

Približno 30 g piškotov prihranimo za okrasitev. Preostale piškote zdrobimo in zmešamo s stopljenim maslom. Zmes damo v pekač (26 cm Ø), ki smo ga na dnu obložili s papirjem za peko. Enakomerno porazdelimo maso in jo malo potlačimo z žlico. Masa naj v modelu na hladnem počiva cca 20 minut.

KREMA:

• 400 g kremnega sira (Philadelphia)
• 500 g skute
• 3 paketi Dr. Oetker Kremfix
• 100 g presejanega sladkorja v prahu
• 1 paket Dr. Oetker vanilin sladkor
• 1 paket Dr. Oetker Finesse Naribana limonina lupina

Sestavine damo v posodo za mešanje in z ročnim mešalnikom zmešamo do gladkega. Kremo namažemo na piškotno plast in jo zgladimo. Pecivo damo v hladilnik za vsaj 2 uri.

OKRAS:

• približno 50 g Dr. Oetker Couverture Fix Dark

Kuverturo na hitro stopimo nad vodno paro (vodna kopel), jo damo v desertno vrečko in dekorativno polijemo po cheesecakeu. Cheesecake potresemo s preostalimi speculaas piškoti, ki smo jih zdrobili in pecivo ohladimo do serviranja.

Trikotniki z oreščki

 

KRHKO TESTO:

• 230 g navadne moke
• 1 Dr. Oetker pecilni prašek
• 100 g presejanega sladkorja v prahu
• 1 Dr. Oetker Burbonski vaniljev sladkor
• 1 jajce
• 1 žlica vode
• 100 g mehkega masla

Zmešamo moko s pecilnim praškom in ju presejemo v posodo za mešanje. Dodamo preostale sestavine eno za drugo in z kuhinjskim robotom (kavelj za testo) zgnetemo testo. Zavijemo v folijo in damo v hladilnik za cca. 30 minut.

Testo vzamemo iz hladilnika in ga na na kratko pregnetemo. Na pomokani delovni površini razvaljamo testo v pravokotnik (30 x 35 cm). Testo damo na pekač obložen s peki papirjem.

Quilling rožice

Obožujem quilling, zato sem v tem tednu naredila kar precej voščilnic s to tehniko, ena izmed njim je tudi za izziv pri CRAFT-alnici.

Ko papirčkam, gre čas zelo hitro, vedno imam v milim, da bom pogledala na uro koliko časa delam eno voščilnico, ampak mi čas med ustvarjanjem ni pomemben in tako še nisem uspela ugotovit koliko časa porabim za eno :-)

Voščilnico prijavljam na: 

• izziv # 240:  BARVE CRAFT-alnice

Ciklamna ljubezen

Na voščilnici so uporabljene različne tehnike. Uporabila sem rezalne šablone s srčki, samolepilne perle, umetne rožice, pentljo narejeno z Ultimat pro in embossiranje s prahci.

V notranjost pa sem nalepila srčke, ki so ostali iz izreza na prvi strani.

Voščilnico prijavljam na: 

• izziv # 240:  BARVE CRAFT-alnice

Čarobna vila

Čarobna vila bo prava voščilnica za kakšno čarobno deklico. 

Voščilnica je izdelana s pomočjo barv, ki so na spodnji sliki: bela, ciklamna in zelena.

Voščilnico prijavljam na: 

• izziv # 240:  BARVE CRAFT-alnice